LA PASTA

La pasta di farro NOJA’ è prodotta con le nostre stesse farine, a compimento di una filiera chiusa dalla raccolta nei campi alla degustazione a tavola e a garanzia di una maggiore qualità e controllo del prodotto e delle materie prime utilizzate.
La nostra pasta secca è prodotta con procedimenti artigianali, come la trafilatura al bronzo, che rende la pasta capace di assorbire perfettamente qualunque condimento.
L’essicazione lenta di 22 ore e a bassa temperatura ne conservano e garantiscono il sapore e la genuinità.