Prendimi e accudiscimi nelle tue mani, sono il frutto gentile che nasce domani,

sono il frutto vero di un sogno lontano, sono e sarò il tuo pane quotidiano.

Prendimi e accudisci l’autentico sapore, la vita, il passato, e il presente amore.

Il sogno reale di una terra lontana, la grande magia della natura arcana.

 

UNA SCELTA DI VITA

Sentivamo da tempo un bisogno, volevamo stare in quel posto dove ci sentiamo bene, vivere tra i campi dove passeggiavo con mio nonno, su quelle colline che si affacciano sul mondo, dove l’aria fresca sa di buono e l’odore di mentuccia e finocchio selvatico sanno di casa. La nostra casa.
I luoghi dove giocavamo da bambini, dove ogni volta ritroviamo la nostra storia, fatta di ricordi e natura, come quando entriamo nella vecchia stalla e leggiamo ancora i nomi delle mucche scritti sulle lavagne, perché nonno le conosceva una ad una. Volevamo sentire di nuovo i grilli cantare la sera e mangiare ogni giorno quei sapori genuini.
Oggi tutto questo è realtà, oggi tutto questo è NOJA’.

Luca e Silvia


I GRANI ANTICHI E LE LORO PROPRIETA’

I grani antichi sono delle varietà antiche di frumento che si stanno riscoprendo negli ultimi anni, particolarmente adatti a chi coltiva in regime di agricoltura biologica, perché non richiedono l’utilizzo di fertilizzanti o diserbanti e si adattano meglio ai terreni poveri e marginali; hanno un minor impatto ambientale, perché sono meno esigenti rispetto ai grani moderni, aiutando quindi ad evitare l’eccessivo uso di risorse idriche e lo sfruttamento del terreno; inoltre, non richiedendo l’utilizzo di concimi, pesticidi ed erbicidi, aiutano l’ambiente perché ne riducono l’inquinamento, ed hanno una composizione proteica più facilmente assimilabile dal nostro organismo rispetto ai grani moderni.


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