REA – La birra di grano khorasan

REA Silvia è il nome della madre di Romolo e Remo, i gemelli che secondo la leggenda hanno fondato Roma.

REA, in greco antico, significa “scorrere, ruscello, corrente”.

Una piccola parola, che collega le nostre origini con il nostro presente; un omaggio a Roma, la nostra amata città natale, e a Pergola, un piccolo borgo marchigiano in provincia di Pesaro e Urbino, di cui una delle principali attrazioni è la cascata di Valrea, situata nella frazione dove attualmente viviamo e gestiamo la nostra azienda agricola.

Di colore paglierino pallido, leggermente velata, un aroma morbido di frumento antico che si fonde con un sentore di agrumi rinfrescante e pronunciate tonalità di lievito.

Il sapore è frutto di un ricercato equilibrio tra il rustico del frumento Khorasan, dei lieviti che ricordano la crosta di pane e di un piccante sentore agrumato dalle bucce di arancio gettate in bollitura.