I BISCOTTI DI FARRO MONOCOCCO

I biscotti NOJA’ nascono dall’esigenza di garantire un’esperienza gustativa rara e particolare: l’idea era quella di realizzare un prodotto che donasse il piacere di riscoprire il gusto e la fragranza dei biscotti fatti in casa e dei sapori dimenticati, utilizzando esclusivamente materie prime genuine e di eccellente qualità.

La nostra ricerca ci ha portato ad incontrare la passione e l’amore per la pasticceria di una mamma e delle sue due figlie, che gestiscono un laboratorio di pasticceria a conduzione familiare nel cuore del Montefeltro; grazie alla loro collaborazione, abbiamo iniziato un percorso di studio e ricerca che ci ha portato alla realizzazione di un prodotto ottenuto con processi artigianali e ingredienti di qualità, a partire dalla nostra farina di farro monococco, le uova fresche, lo zucchero di canna grezzo, il burro di panna o il cacao, in cui gli unici aromi utilizzati sono naturali, come la vaniglia e la scorza di limone.