LE FARINE

 

Le nostre farine macinate a pietra naturale vengono ottenute dalla macinazione di grani altamente selezionati coltivati esclusivamente dall’AZIENDA AGRICOLA VANGELISTA LUCA nelle colline di Pergola.

  • una volta raccolto, il cereale viene stoccato in appositi silos e preparato per il processo di macinazione;
  • i chicchi vengono selezionati tramite una selezionatrice ottica BUHLER SORTEX;
  • i chicchi selezionati vengono macinati utilizzando una antica pietra naturale italiana;
  • dopo essere stata macinata, la farina viene confezionata in ATM (atmosfera protettiva): questa tipologia di confezionamento, grazie alla sostituzione dell’aria con una miscela di gas e alla loro azione inibente e batteriostatica, permette di aumentare il periodo di conservabilità dei prodotti alimentari, senza bisogno di aggiungere conservanti chimici o stabilizzanti, mantenendo inalterata la sua freschezza e le sue proprietà organolettiche.

La qualità delle nostre farine è facilmente riscontrabile dalle analisi tecniche effettuate in laboratorio, che ne evidenziano un bassissimo contenuto di glutine ed un elevato contenuto proteico.

FARINA DI FARRO MONOCOCCO

FARINA DI FARRO DICOCCO

FARINA DI GRANO KHORASAN

SEMOLATO DI GRANO KHORASAN


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